Nikolaihof reaktiviert seine 300 Jahre alte Baumpresse

Mautern / 12.09.2005


Das Weingut Nikolaihof in Mautern in der Wachau wird mit der bevorstehenden Ernte 2005 seine rund 300 Jahre alte Baumpresse wieder in Betrieb nehmen. Bis vor 17 Jahren wurden die Trauben des Weingutes noch ausschliesslich mit dieser Presse, die heute als die weltweit grösste ihrer Art gilt, gepresst. Dann erst hatte die Familie Saahs auf eine pneumatische Presse umgestellt. Nikolaus Saahs jun. hat nun das historische Stück restauriert und wird damit einen Teil der 2005er Weinernte ganz schonend verarbeiten. Der Pressbaum ist über zwölf Meter lang und

wurde vor 300 Jahren aus dem Stamm einer einzigen, damals bereits mehrere Hundert Jahre alten Ulme gefertigt. Der Pressstein, der ca. 2.000 kg wiegt, wird von Hand in die Höhe gekurbelt. Der Korb fasst bis zu zehn Tonnen Weintrauben, die über Nacht gepresst werden.

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