Alles drehte sich um den Wein

SEEWEN - In Seewen fand erstmals das Weinfest der Schuler St. Jakobs Kellerei statt. Weine aus der ganzen Welt konnten dabei degustiert werden.
Mit dem Eintritt für das Festareal wurde jedem Besucher ein Weinglas mit der dazugehörenden Umhängetasche abgegeben. Damit konnte die Reise ins Reich der edlen Tropfen beginnen, denn das Weinglas berechtigte zur freien Degustation verschiedener Weine an den insgesamt 15 Bars auf dem Areal der Schuler St. Jakobs Kellerei in Seewen.
Daneben gab es aber an nahezu jeder Bar interessantes rund um das Thema Wein zu erfahren. So konnte man bei

der «komponnierBar» versuchen, die Herkunft der Trauben eines aus drei verschiendenen Traubensorten bestehenden Weines anhand des Geschmackes zu bestimmen. An der «riechBar» galt es mittels Riechen herauszufinden, ob ein Wein Korken hat.

Wein und delikat essen
Nebst der verschiedenen Vorträge zu Themen wie «Winzerchampagner» oder «Wein und delikat essen» konnte unter anderem die Produktionsstätte und das Lager der Weinhandlung besichtigt werden.
Als besonders interessant erwies sich ein Besuch in der hauseigenen Küferei der Weinhandlung. Der Seewener Stefan Mettler stellt dortpro Jahr 280 so genannte Barriques her, welche für die Reifung des Weines in Kellern benötigt werden. «Das Handwerk des Küfers kann in der Schweiz nur noch in zwei Betrieben erlernt werden», erklärt Mettler, der sich nach seiner Ausbildung zum Küfer in Frankreich zusätzlich auf

Barriques spezialisieren liess. «Es ist ein schönes Handwerk, da man muss auf viele Sachen achten. Denn die Herstellung der Barriques spielte eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Weinaromas.» Um die Holzlatten verbiegen zu können, wird im Fassinneren ein kleines Feuer gemacht. Danach wird Wasser ins Feuer gesprüht, damit sich Wasserdampf entwickelt, der das Holz verbiegt. «Dieser Vorgang macht das Fass dicht und verleiht dem Wein bei der Reifung je nach verwendetem Holz und Stärke des Feuers einen speziellen Geschmack.»

Jakob Schuler, Inhaber der Schuler St. Jakobs Kellerei, zeigte sich mit dem erstmals durchgeführten Fest zufrieden. «Die Menge der Besucher war genau richtig, nicht zu viele und nicht zu wenige.» Es ist vorgehsehen, das Weinfest nun jedes Jahr durchzuführen.

Andreas Oppliger